Хакимов Эльвир, бариста "Кофе Семь"

Хакимов Эльвир, бариста "Кофе Семь"

Первая городская кофейня Кофе Семь рада сообщить своим почитателям и приверженцам бодрящего напитка наиприятнейшее известие! Шеф бариста Кофе Семь Эльвир занял 1 место в номинации «Кофе и алкоголь» на Международном кубке бариста «Северная звезда», проходившем в конце 2013 года в городе Санкт-Петербурге.

А в общекомандном первенстве наших бариста Эльвира Хакимова и Лилию Загидулину отметили бронзовой наградой.

Хакимов Эльвир

- С какой регулярность проводится данный турнир?

Эльвир: 

— Это Международный турнир «Северная звезда», проводимый ежегодно Петербургским институтом чая и кофе. Мероприятие создано специально для обмена опытом бариста в нашей стране. Целью его является демонстрация мастерства профессионалов своего дела и способствование развитию кофейной культуры.

 - Регламент проведения мероприятия и турнирного зачёта?

Эльвир:

— Турнир проходил в четыре этапа, а также был разделён на категории: личный и командный зачёт. Латте-арт, где за определённое время нужно сделать капучино с рисунками разной сложности. Брюинг — здесь фигурировал альтернативный способ заваривания, где необходимо было заварить каждому участнику команды по две воронки харио, идентичные по вкусу, как у сторонних участников, так и между собой. Спидмейкинг — приготовление определённого количества напитков, установленных организаторами, за максимально короткое время. Кофе и алкоголь — команде нужно было выполнить три коктейля: два горячих и один холодный. Именно в этой категории мне удалось завоевать первое место в личном первенстве с коктейлем «Кофейная ягода», уже имеющимся и завоевавшим популярность в карте напитков Кофе Семь в безалкогольном варианте.

По общекомандным результатам мы обошли команды Москвы и Перми, уступив пальму первенства бариста Твери и Санкт-Петербурга.

 - С какой целью вы принимаете участие в подобных мероприятиях?

Эльвир:

— Для нас это вторая попытка участия в мероприятиях подобного рода. Первый раз, чуть более года назад, мы приняли участие, не заняв призовых мест, но для себя отметили, над чем нужно работать для достижения высоких результатов. В течение всего года мы улучшали свои навыки, мастерство. С таких мероприятий мы привозим много нового, того, что привносим в каждодневном режиме в Кофе Семь. Наши посетители в полной мере могут ощутить на себе положительные изменения: это и новые способы заваривания, и новая кофейная смесь. Это становится толчком к постоянному процессу обучения и внедрению тех или иных методов, чтобы быть лучшими из лучших в нашем городе и не только.

Хакимов Эльвир

- В каких мероприятиях планируете принять участие в новом сезоне?

Эльвир: 

— Ни в коем случаем мы не остановимся на достигнутом, тем более что нам есть к чему стремиться! Это отборочный турнир на чемпионат России, а дальше — чемпионаты России и мира. Вот такие грандиозные планы строим мы, бариста первой городской кофейни Кофе Семь!

Хакимов Эльвир

 

Все новости